紅茶文化・歴史


ミルクティーいろいろ ~世界で飲まれるミルクティー~

泡立ちミルクティーはふんわりした舌ざわりがおいしいんです!
泡立ちミルクティーはふんわりした舌ざわりがおいしいんです!

世界ではさまざまなミルクティーが飲まれています。以下、人気のミルクティーをご紹介します。

 

●インド  チャイ

インドでは紅茶のことを「チャイ」と呼びます。

チャイの主な材料は、紅茶の茶葉、ミルク、水、砂糖、スパイス数種類(入ったり入らなかったり、スパイスの種類や量はひとそれぞれ)。鍋で煮出してつくります。

 

スパイスが入っていない煮出したものもあり、スパイスいりチャイを、マサラチャイと呼んで区別したりします。

 

スパイスは、カルダモン、フェンネル、クローブ、シナモンなどが多く使われますが、黒コショウ、アニスなども用いられます。基本的にホットで飲みます。

 

スリランカ キリテー

スリランカで広くしたしまれるミルクティー。

スパイスは用いない場合が多い。細かい紅茶を細長いコットンの茶こしに入れ、紅茶をスピーディーに入れます。

 

別の容器に、粉ミルクと砂糖を入れて、入れたての紅茶を注ぎます。紅茶を入れていた容器と、粉ミルクと砂糖の容器の2つを使って、ミルクティーを高い位置から交互に移しながら全体を混ぜ合わせます。それによりミルクティーは泡立ち、なめらかで口当たりも柔らかくなります。基本的にホットで飲みます。

  

台湾 バブルティー(パールミルクティー、バブルミルクティー、ボバなどの呼び方もあり)台湾発祥のタピオカ入りミルクティー。近年の台湾スイーツ人気で、タピオカミルクティーは日本でも認知度高い。ネーミングの目新しさという点で、タピオカミルクティーをボバという名称でメニューにしている店舗も出てきています。アイスティーが人気。

 

香港 鴛鴦茶(えんおうちゃ・ユンヨンチャー)

香港で飲まれるミルクティー。コーヒーを加えるのが特徴です。紅茶、コーヒー、エバミルク、砂糖を用います。ホットとアイスあり。

 

日本 ロイヤルミルクティー

日本でのみ使われるミルクティーの飲み方。

鍋で煮出して作ります。主な材料は、紅茶の茶葉、ミルク、水。考え方としては、日本風のチャイといえるでしょうね。ホット、アイスで飲みます。


イギリス紅茶の歴史より ~お茶を飲む場所~

◆コーヒーハウス


17世紀半ばから18世紀頃まではロンドンではコーヒーハウスが人気となりました。ビジネスマンの情報交換の場、商談の場などとして利用されていました。コーヒーハウスには業種によって異なる顧客を持つ、女性や子供の立ち入りができないなどの特徴を持っていました。このコーヒーハウスでは、コーヒーとともにお茶が飲まれていました。

 

ティーガーデン


18世紀に流行。メリーボーン、イスリントン、ラネラー、ハムステッド、ヴォグソール、ランベス、サウスワーク、バーモンゼイなど多くのガーデンができ、それぞれに魅力的なアトラクションを用意して人気となりました。男性、女性、子どもといったすべての人が楽しむことのできる場所でした。

 

ティールーム

19世紀の終わりころからオープン。

 


アフタヌーンティーのはじまり

イギリスでアフタヌーンティーが始まったきっかけと言えるのは、7代目ベッドフォード公爵夫人 アナ・マリアが、ディナーまでの空腹をしのぐために、夕方ころバター付パンを食べたことだと考えられています。19世紀半ばのことでした。


茶道具の発展

ヨーロッパにお茶が紹介され、お茶の人気とともに茶道具が普及・発展していきました。

ドイツでは、磁器製造法の解明、イギリスではボーンチャイナの開発や転写法の開発などを経て、陶磁器産業は発展し、茶道具も普及しました。

現在でも世界的に有名な陶磁器メーカーはヨーロッパに多く、現在でも美しい陶磁器を作り続けています。


ボストン茶会事件 ( ボストン ティー パーティー ) 1773年12月16日

Boston Tea Party
Boston Tea Party

 1773年12月16日、当時イギリスに支配されていたアメリカで、一方的な茶税に対して起こりました。ボストン港に大量の茶箱が投げ込まれました。これがアメリカ独立戦争の大きなきっかけとなり、アメリカの独立へとつながったことで知られています。

 

ご参考までに写真は、ボストンのお土産として売られている紅茶。木箱に入って売られています。ホントにお土産にぴったりですね。 中は、アールグレイのティーバッグが入っています。癖のない味。

 

 

 

 


アイスティーの始まりは

アイスティーの始まりは、アメリカから。1904年夏、セントルイスの万国博覧会で紅茶のPRをしていたイギリス人、リチャード・ブレチンデンが氷を入れた冷たい紅茶を提供し人気を博したことに始まるといわれています。